La tradición hecha postre: los recuerdos de la infancia, de las meriendas de verano, de las celebraciones familiares… todo eso son las natillas.
Son las reinas de la repostería mediterránea, tanto por lo sencillo de su preparación como por lo delicioso de su sabor y su textura.
Si quieres presumir de ser un Master Reposter@, no te pierdas nuestra receta de natillas caseras con galleta (como tiene que ser).
Ingredientes
- 500ml leche (entera, desnatada, sin lactosa, vegetal… la que más te guste)
- 4 yemas de huevo
- 75g azúcar blanco
- 1 cucharada de Maizena (almidón de maíz)
- 1/2 vaina de vainilla
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- Galletas María
Elaboración
- Prepara los ingredientes básicos: abre la vaina de vainilla y corta un trozo de corteza de limón, con cuidado de utilizar sólo la parte amarilla de la cáscara para evitar que pueda dar un sabor ligeramente amargo.
- Pon a hervir la leche con la ramita de canela, la cáscara de limón y la vaina de vainilla abierta.
Cuando llegue a ebullición, aparta del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos 20 minutos. Cuélalo y reserva. - En un bol, bate las yemas y el azúcar con unas varillas. Añade al maizena y sigue batiendo.
Incorpora la leche fría poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que obengas una texturaligera y homogénea. - Calienta el bol al baño María, sin que el agua llegue a hervir y sin dejar de remover con las varillas, hasta que espese.
- Pasa la mezcla a unos vasitos o boles pequeños, espera a que pierdan un poco de temperatura y coloca una galleta María.
Enfría los vasitos y, cuando los vayas a servir y si te gusta, espolvorea un poquito de canela.
Una receta súper sencilla, con ingredientes que siempre tienes a mano… pero si no tienes tiempo o los postres no se te dan bien, no te preocupes porque nosotros preparamos para tí las mejores natillas caseras que hayas probado nunca.
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